Restaurant-Service
Basis Modul
Dauer: 5 Monate // Im Bereich Restaurant-Service tauchen die Teilnehmer:innen in den Arbeitsbereich Kundenbetreuung und Service ein, erhalten eine Einführung in die Welt des Kaffees, in die Zubereitung von Cocktails und verbessern ihre Rechtschreib- und Mathematikkenntnisse. Dazu werden sie in das Kassensystem „Soft-Restaurant“ eingeschult und lernen die Aufgaben des Barkeepers vor dem Öffnen und nach dem Schließen der Bar kennen.
Mittlere Ausbildungsstufe
Im Bereich Restaurant-Service erweitern die Teilnehmer:innen ihre Fähigkeiten in der Kaffeezubereitung sowie in der Zubereitung diverser Cocktails. Neu dazu kommt das Thema Tischgestaltung sowie das Entwerfen von Speisekarten, die Vorbereitung unterschiedlicher Arbeitsbereiche und erweiterte Englisch-Kenntnisse.
Fortgeschrittenen Modul
Der Schwerpunkt in dieser Ausbildungsstufe liegt auf den erweiterten Barista- und Barkeeper- Kenntnissen sowie der Kommunikationsfähigkeit im Umgang mit Kund:innen, besonders in herausfordernden Situationen, z.B. bei Beschwerden. Die englischen Sprachkenntnisse werden ausgebaut, sodass alle Bereiche im Umgang mit Kund:innen abgedeckt werden können.
Die Ausbildung beinhaltet:
- Offizielle Zertifikate des Institutes (Instituto de Capacitación y Vinculación Tecnológica del Estado de Chiapas - ICATECH) in: "Professionelle Ausbildung zur Kellnerin / zum Kellner".
- Abschlusszeugnis mit Lebenslaufwert, ausgestellt von dem Unternehmen, in dem sie gearbeitet haben.
- Anerkennungs-Zertifikat von Desarrollo Educativo Sueniños A.C.
