Gastronomía
Módulo Básico
Duración: 3 meses // En el primer módulo se aprenden los conocimientos y habilidades básicas para trabajar en una cocina gastronómica, así como, trabajar bajo las normas del Distintivo H.
Módulo Intermedio
Duración: 3 meses // Participantes adquieren las herramientas necesarias y desarrollan habilidades más específicas. Se toma como base la preparación de alimentos, se trabajan con diferentes tipos de cocinas. Al terminar, participantes puedan trabajar de forma independiente en una cocina gastronómica o como responsable de una estación o área particular de la producción.
Módulo Avanzado
Duración: 6 meses // Se amplían los conocimientos adquiridos en el Módulo Básico desde la práctica y teoría de Cocina o Servicio y Atención a Restaurantes por medio prácticas; y que éstos se orienten a la demanda óptima de la gastronomía.
La capacitación incluye:
- Certificados oficiales por el Instituto de Capacitación y Vinculación Tecnológica del Estado de Chiapas (ICATECH) en: “Buenas Prácticas en el Manejo Higiénico de los Alimentos (Distintivo H)”,”Gastronomía Regional”, “Cocina Internacional”.
- Carta de liberación con valor curricular expedido por la Empresa donde se hayan desempeñado.
- Reconocimiento Institucional de Desarrollo Educativo Sueniños, A.C.
